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特に広東料理ってことはないと思うのですが。広東料理屋で食べたので広東省に分類ってことで。汗
「干鍋」というのは出汁やスープなどが入っていない鍋に入ってくる料理の総称です。湖南料理で紹介している「干鍋牛蛙」も同じように鍋で出てきます。
「野兎」は読んで字の如く。うさちゃんです。
味はというと、う～ん… 特にこれがウサギだ！って特徴は感じません。普通の肉って感じ。上に葉っぱが何枚か乗ってますが、これの役割は臭い消しかな？ |
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